我國餐廚垃圾處理現狀:產生量大,處理率低,產能缺口大

作者:admin 編輯:admin 閱讀量:5034 發布日期: 2021-08-09
信息摘要:
1.我國餐飲垃圾產生量大:餐飲消費與日俱增,餐飲垃圾呈現逐年快速增長態勢隨著城鎮化率提高,全國城鎮人口呈逐年遞增趨勢,在2018年末,全國城鎮人口達到8.3億人??焖僭鲩L的人口基數,使餐飲垃圾產生量也同樣與日俱增。

1.我國餐飲垃圾產生量大:餐飲消費與日俱增,餐飲垃圾呈現逐年快速增長態勢隨著城鎮化率提高,全國城鎮人口呈逐年遞增趨勢,在2018年末,全國城鎮人口達到8.3億人??焖僭鲩L的人口基數,使餐飲垃圾產生量也同樣與日俱增。

2010-2018年全國城鎮人口數量統計(單位:萬人)

受益于人口的增長和居民生活水平的提升,我國餐飲行業也在快速發展。2018全年我國餐飲收入為42716億元,較上一年同比增長9.50%。

2010-2018年中國餐飲業收入規模統計(單位:億元,%)

餐飲行業高速發展,隨之而來的便是堆積如山的餐飲垃圾,餐飲垃圾產生量呈現出逐年快速增長態勢,2018年全國餐飲垃圾產生量約在1.08億噸左右。

2010-2018年中國餐飲垃圾產生量規模趨勢圖(單位:萬噸,%)

2.“地溝油”、“泔水豬”等食品安全與衛生隱患倒逼餐廚垃圾合理處置餐廚垃圾由于自身的特點和數量,將會造成食品安全、環境污染和影響城市形象等多方面的危害,因此,垃圾分類和餐廚垃圾處理勢在必行。

學術調研數據公之于眾,引起轟動。

2010年3月,武漢大學何東平教授組織一些學生對武漢三鎮的地溝油狀況調查,根據結果估計目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬噸到300萬噸,而中國人一年的動、植物消費總量大約是2250萬噸,相當于吃10頓飯可能有1頓碰上的就是地溝油。并且醫學研究稱地溝油中的黃曲霉素強烈致癌毒過砒霜100倍。結果見諸報端后,在全國引起轟動。雖然對數據可靠性有爭議,但地溝油管理的缺失不容置疑。

各地相關事件不斷爆出,政府重視,法案出臺

2010年前后接連爆出的“地溝油”、“垃圾豬”和“泔水豬”等惡性案件,直接促進了政府對餐廚垃圾處理的重視及相關法案的出臺。之后新聞公關、治污政策、法規條文連續出臺。明確產銷地溝油定罪量刑標準,最高可判死刑。

3.我國餐廚垃圾行業現狀:起步晚,勢頭猛,產能缺口大

目前我國餐廚垃圾處理能力較弱,餐廚處理能力缺口較大。在最新的《“十三五”全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設規劃》中指出,“到‘十三五’末,力爭新增餐廚垃圾處理能力3.44萬噸/日,我國餐飲垃圾2017年產生量為9972萬噸,相當于27.3萬噸/日;我國已建成餐廚垃圾處理項目約120個,項目平均約為200噸/日處理能力,故我國現有餐廚垃圾處理產能不超過2.5萬噸/日,處理率不足10%,產能缺口較大。

現階段,我國餐廚垃圾處理行業整體還處于起步階段,并表現出以下六大特點。


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