餐飲垃圾怎么處理?

作者:admin 編輯:admin 閱讀量:2299 發布日期: 2020-10-09
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餐飲垃圾怎么處理

近年來,隨著我國餐飲服務業的走強,餐廚廚余垃圾也如滾雪球般越滾越大,如何妥善處理這些垃圾,變廢為寶就顯得尤為重要。想知道世界各國是如何處理廚余垃圾的嘛?本文將帶你腦洞大開,各種奇葩絕招,盡收眼底!

廚余垃圾竟然還有化學威力?

廚余垃圾是有機垃圾的一種,是指在日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾,包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等,主要來源有廚房、餐廳、飯店、食堂、市場等。

看起來,這些垃圾都是非?!疤烊弧钡臇|西,不會像化學廢棄物那樣給人體帶來那么大的危害,但如果處理不得當的話,危害可不比化學物質小哦!

直接焚燒處理的廚余垃圾,如果前期分類不充分,干濕垃圾未分離,很容易導致廚余垃圾中水分含量過高,進而導致焚燒溫度上不去。而焚燒工藝落后,溫度過低,正是產生較大量有害氣體二噁英的元兇!

那簡單啊,焚燒有毒,填埋不就得了!可是由于中國博大精深的飲食文化,烹飪“二十四式”樣樣精通,廚余垃圾中的水分含量可高達74%。此外,廚余垃圾中的鹽分(氯化鈉)也偏高,如果將水分含量如此高的廚余垃圾與其他垃圾直接混合填埋,會在高壓和微生物作用下形成滲濾液,滲濾液一滲漏出來,就會造成垃圾的二次污染,甚至釋放出沼氣,造成爆炸。

你以為這樣就結束了?才沒有!廚余垃圾還是各種威脅城市居民身體健康的病菌源頭呢!根據國外權威微生物實驗室對餐飲垃圾(泔水)中微生物的檢測,廚余垃圾中的油脂是“地溝油”的主要來源。地溝油危害極大,人們在食用后會發生頭痛、嘔吐、腹部疼痛及腸胃疾病。廢棄食用油經反復油炸后,產生大量致癌物質,如苯并芘、黃曲霉素等。長期食用會導致慢性中毒,容易患上肝癌、胃癌、腸癌等疾病。

垃圾——放錯地方的寶物

幸運的是,廚余垃圾也不是一無是處。俗話說的好:垃圾只是放錯了地方的寶物。如果前期做好分類,與重金屬分離,再加上自身干濕分離,經過簡單處理,廚余垃圾就可以變成對環境有益、對農作物有益的有機肥。
廚余垃圾富含的大量有機物和氮、磷、鉀、鈣以及各種微量元素,變成有機肥使用以后,不僅能保持糧食穩產、增產,促進資源循環利用,解決廚余垃圾處理不當所引發的環境問題,還能減少外部無機肥源的投入,節省投資、保護環境,對土壤、食品安全及人體健康都是大有裨益。

雷邦餐廚垃圾處理設備為例通過壓榨脫水,油水分離,微生物高溫好氧發酵等綜合處理技術,進行可快速分解。設備設置好參數后即可自動運行,無需人工操作。80%-85%的有機垃圾在前端預處理的過程中,污水精處理后達標排放,廢油脂回收利用。 整個處理過程無公害不存在二次污染,符合國家餐廚果蔬類有機垃圾處理的“減量化,無害化,資源化”就地處理原則。該設備主要適用于政府機關單位食堂,學校食堂,酒店、賓館、餐廳、住宅小區、菜市場、食品加工廠、機場等產生有機垃圾的源頭場所。
  
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為從源頭減少廚余垃圾產生量,政府也推出了不少政策。2021年7月7日,國家發展改革委、住房和城鄉建設部聯合印發《關于推進非居民廚余垃圾處理計量收費的指導意見》(以下簡稱《指導意見》),指導地方推進非居民廚余垃圾處理計量收費工作。
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餐廚垃圾是城市垃圾的重要組成部分。居民區、餐飲服務行業及各種企事業單位食堂是產生餐廚垃圾的主要場所。一般在食品加工過程中產生的食物殘余稱為廚余,成分主要為菜葉、果皮,其碳水化合物含量高;而在飲食消費后的食物殘余稱為“泔腳”,以淀粉、蛋白質、脂肪為主,同時還表現出含鹽量、游離態脂肪含量高的特點,含水率高,易為微生物利用降解。

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